松本 りんごバル
2018年11月9日
何回も帰りすぎて全く懐かしくもない松本にまた帰って参りました(￣^￣)ゞ そしてそんなに懐かしくない愉快な仲間たちと、私の要望でシードルが飲めるお店へ！
ここがお店、りんごバル🍎シードルは県内一の品揃えを誇るらしいですよ。
テーブルには巨大りんごが鎮座してます。
メニューの写真を撮り忘れたけど、国産のシードルが5種類くらい、外国産も5種類ほどあって、フランスやスペインのシードルがありました！確か(*´∇｀*)
早速シードルを頼みます。国産のはアルコール度が7〜8%あって意外と高い！
さぁ、みんなは何を飲むのかな？って期待してたら、みんなビール頼んでたよ(´⊙ω⊙`)
色んなシードル飲んだけど写真撮るの忘れてた(笑)！
これはフランス産のシードル！ちょっと炭酸弱いけど味はこんなもんよ！
そしてこれはまし野ワイナリー！かなりbrutで大人なシードルですね。
ピッツァです！鍋敷きもりんごになってます🍎
シードルといえばガレット！でもこのお店はカレー推しなのでカレーを食べました！そしてまた写真は忘れちまった(´･ω･`)
最後に珍しいリキュールがあったのでこれが唯一の収穫！
LE BIRLOU(ル ビルル)！これは知らなんだ(´ω｀) りんごと栗リキュールらしくかなり甘口で大学生に人気ありそう(笑)！ほのかに栗の甘みが出てて牛乳割りも絶品！お口直しのデザートカクテルにちょうど良いのではないでしょうか⁉︎
愉快な仲間たちが楽しいおかげで大事な写真を撮り忘れまくりました！これは今後の反省材料…orz
おうちカクテル〜No.7〜「Champion de France」
2018年11月8日
今日はおよそ80年前のシャトー・ラトゥール飲みました！とっても酸っぱいのね。でも香りはとっても芳香。複雑で今まで嗅いだことのないワインの香りでした。
さてそんなフランスを思い出した今日は「Champion de France」🇫🇷
〜材料〜
・グレナデンシロップ
・ホワイトラム
・ブルーキュラソー
・シュガーシロップ
この材料でトリコロールを再現するカクテルですねー！では早速作ります。
1. グレナデンシロップを注ぐ
これは簡単♫
2. ホワイトラムにシュガーシロップを加え、グレナデンシロップの上に浮かべる
ここ、結構大変(笑)！普通にホワイトラムを使うとブルーキュラソーの方が比重が重いからトリコロールの色の順番が変わっちゃう！なのでホワイトラムにシュガーシロップを加えてブルーキュラソーより重くしてグレナデンシロップの上にフロートします。
3. ブルーキュラソーを浮かべる
おおお、ちょっと混ざった(´･ω･`)
完成〜( ´ ▽ ` )ﾉ
そこそこ綺麗にできたんじゃないかね〜。味はものすごい糖分(笑)。見た目重視の一杯(笑)！これを飲んでフランスに戻った気分を味わうか(*´∀`)♪
おうちカクテル〜No.6〜「Black lady」
2018年11月7日
ちょっと家具を買いにIKEAまで行った時の話。車で40分かけてIKEAの駐車場に着き、ここで恐ろしいことに気付く(おふっ、財布忘れた…)
そして往復80分かけてIKEAにカムバック。広〜い店内を徘徊したあげく自分の気に入ったものが無い…。せっかく財布も取りに帰ったから仕方なく80円のホットドッグを一つ買って帰りました。結局3時間くらいかけて収穫は80円のホットドッグ一個！でも良いんですよ、IKEA大好きだから( ´ ▽ ` )ﾉ
そんなうっかり者が今日作るのは「Black lady」
コアントロー、ジン、レモンジュースで作るWhite ladyの対を成す一品なんだろうか？いや、そういうことにしようo(｀ω´ )o
〜材料〜
・コアントロー 1/2
・ウォッカ 1/2
・レモン 1ダッシュ
そんでこのレシピ、説明が極端に少ねえ∑(ﾟДﾟ)
“Shaker et servir frais avec de la glace pilée.”
C’est tout!? うーん、わかりません(笑)。ちなみに写真も無い。まぁ多分シェークしてglace pilée(クラッシュアイス)を入れて出すんだろうな(*´∀`)♪
ということで早速、
シェーカーに材料入れて、
シェーク！
シェークしたら注いで、
完成！？うっかり大事なクラッシュアイス入れ忘れたけど、まぁいいや。
材料からも予想できたけどめちゃくちゃ綺麗なホワイト！ Black ladyの“Black”とは一体(笑)。
味はアルコール度数(40%)の割にコアントローとレモンの爽やかさで飲みやすい！ほぼほぼホワイト・レディだけどね！
調べてみるとダークラムを使ったBlack ladyもあるようで。そっちの方がBlackなんだろうな(笑)。改めてこのカクテルブックのポテンシャルを知った一杯でした( ´ ▽ ` )
おうちカクテル〜No.5〜「フランスに置いてきたカクテル」
2018年11月5日
今日はフランスのカクテルブックからではなく、自分の中で懐かしカクテル。フランス修行中に編み出したやつを久しぶりに作りたくなってやってみた( ´ ▽ ` )
それには必須のリキュールが…日本にあるかなぁ。
あった(*ﾟ▽ﾟ*)
Mirabelle(ミラベル)！フランスのロレーヌ地方の果物でフランス人も大好きなようで！ロレーヌ地方に住んでいた時はスーパーでよく見かけました。日本では「西洋すもも」と呼ばれてるそうですが、そんなに酸っぱくなくとろけるような甘さが特徴の果物です。フランスではお菓子やジャム、お酒にも使われるようですね。
〜材料〜
・ゆず酒
・ミラベル酒
・ヨーグルト
・炭酸水
やはり日本産の材料なんであの味が再現できるか…
1. 炭酸水以外をシェーク
ヨーグルトは多めに入れちゃいます♫
2. シェークしたものをグラスに注ぐ
普通はシェーカーの氷は捨てますがシェーカーの氷もそのままグラスに入れます。(向井理に教えてもらった笑)
3. 炭酸水を注ぐ
ミカド(ポッキー)を添えて完成〜(・ω・)ノ
早速goûterしてみます…。うーん微妙に違う(笑)。全体的に味のパンチ力が無いような〜。やはり本場の材料で作らないとダメなんかな〜。やはりこれはフランスに置いてきたレシピにしよう( ´ ▽ ` )ﾉ 改良して日本バージョンを作るのもいいかなぁ。
映画「恋のしずく」
2018年10月31日
こんにちは、おすぎです！
ウソです。今日は「恋のしずく」という日本酒を題材にした映画を観ました〜( ´ ▽ ` )ﾉ ネタバレなしなのでご安心を。
超ざっくり言うと、東京の大学生の女の子が広島の酒蔵に研修に来て日本酒作りを手伝いながら恋をするお話です。これだけだと全く面白さが伝わらないですけどネタバレの加減がわからないもので(笑)！「日本酒」と「命」をテーマにした作品なのかな？久々に日本の映画で観て良かったなぁと思える作品でした。ストーリーは恋愛モノに有りがちなシンプルな内容。ちなみに過去私は図書館戦争シリーズを読み、途中から恋愛要素が強すぎてなぜか読んでる自分が恥ずかしくなり最後まで読めなかったという経験があります(｡･ω･｡) それがトラウマで恋愛モノは苦手なんですけどこの「恋のしずく」は最後まで自分に恥ずかしくなることなく観れました！
それは置いといて、自分が感動したのは、やはり職人さん達の日本酒作りにかける想い！ちょうど今、日本酒の勉強をしたかったのでこの作品は非常に為になりました。やっぱ日本の職人ってすげぇ！そしてカッコいい！特に自分はスペインでワイン作りを経験したので、それと対比する形で日本独特の文化、昔ながらの伝統や歴史に感動しました！もちろんワインはワインで素晴らしいですよ！さらに日本酒についても酒米の稲刈りから日本酒が出来るまで描写されてるし、日本酒の飲み方や食べ物との合わせ方もちょろっと出てきて(へぇ、やってみよー)と思える場面もあります。すでに日本酒に詳しい人には物足りないかもしれませんが自分みたいな入門者には勉強になる内容でした！
本当はネタバレとか関係なく載せて、「どうだ、観たいだろ！」って思わせたいところだけどこんな感じの説明しかできなくてすんません(・ω・)ノ 日本酒が好きな方、興味を持ってる方には自信を持っておすすめできる作品だと思います。ちなみにこれが大杉漣さんの遺作なんだそうです。これを観たら酒蔵見学に行きたくなること間違いなーし(*ﾟ∀ﾟ*)
以上、おすぎでした。
おうちカクテル〜No.4〜「Mixed kir」
2018年10月29日
お寺を見るとなんか落ち着く。ヨーロッパの教会も荘厳で神秘的だけどやっぱり木造の古臭いお寺がいいんだよなぁと思う今日この頃。
さて、今回は「Mixed kir」
要はキールなんですけどバリエーションもあるらしいので作ってみたいと思います！
Mixed kir
ベース:ワイン
強さ:★★★★★☆☆☆☆☆
食前酒
〜材料〜
クレーム・ド・カシス 1/6
白ワイン 5/6
ブランカッセ
クレーム・ド・カシス 1/8
白ワイン 7/8
ドライキール
ジン 1/6
白ワイン 5/6
1. クレーム・ド・カシスを注ぐ(左からキール、ブランカッセ、ドライキール)
2. 白ワインを注ぐ
完成〜(・ω・)ノ
白ワインを赤ワインに変えたものは「カーディナル」というカクテルになります。またスパークリングワインに変えたものは「キール・ロワイヤル」ですね！ちなみにシャンパンで作ったものは「シャンパン・キール」と呼ばれるそうです！
おうちカクテル〜No.3〜「Anised cocktail」
2018年10月27日
1年間日本にいないと色んなことが変わっててビックリ！鈴木福くんが声変わりしてたりクレヨンしんちゃんが声変わりしてたり…。毎週録画予約してたとんねるずのみなおか、ぷっすま、日曜もアメトーーク！は違う番組が録画されます(笑)。
そんな浦島状態の中、今日作るのは「Anised cocktail」
Anise(アニス)は薬草の一種で、そのアニスから作られるお酒がアニス酒。フランスではこのアニス酒にリコリスなどの薬草を加えたパスティスというお酒が超有名！でもこれがまぁクセが強い！元々アブサンというニガヨモギやアニスを原料としたお酒が流行ってたんですが、ニガヨモギのツヨンという成分に毒性(幻覚や錯乱)があることがわかり販売中止になりました。しかし、その美味しさのあまりアブサンの味に似せた毒性の無いお酒を作り、それがパスティス(フランス語のパスティーシュが語源、意味は模倣)というお酒です。ちなみにアブサンは画家のゴッホも愛飲していて、アブサンの幻覚症状が見るものが黄色く見えるだったそうで、あの有名なゴッホのヒマワリにも影響を与えていたとか…。信じるか信じないかはあなた次第です(￣Д￣)ﾉ
私はそんなエピソードもあるパスティスが大好き！フランスに行ったのもパスティスが好きだから！水割りで飲まれるのがオーソドックスなんですがバリエーションがあったので試してみたいと思います( ´ ▽ ` )ﾉ
Anised cocktail
ベース:アニス酒
強さ:★★★★★☆☆☆☆☆
食前酒
〜材料〜
・アニス酒(パスティス、ペルノなど) 2/8
・水 5/8
・クレーム・ド・フルーツ(お好みの味) 1/8
使用するのはパスティス。そのパスティスでも有名なRICARDというお酒を使います！これはフランスでGetした2018年限定版！ちなみにペルノはパスティスの一種として扱われているお酒なんですが、パスティスに必要なリコリスが入っていないため正確にはパスティスではなくアニス酒として扱われているお酒です。ですが味は似てます。それは置いといて…このパスティス、面白い特徴があるのでお見せしましょう！見た目はこんな感じ。
このパスティスに水を加えると、
スターファイヤー(by引田天功)！カルピスのような白濁色になります(*ﾟ▽ﾟ*)
これはアルコールに油分が溶けていて、水を加えることでアルコール濃度が薄まり油分が出てくるからなんです。初めて飲む人はちょっと驚くのでドヤ顔でやることをおすすめします。予備知識はこれくらいにして、Anised cocktail作っていきます♫
1. グラスにアニス酒、クレーム・ド・フルーツ、水を入れる
今回はクレーム・ド・フルーツとしてメロンを使いました！
2. キューブアイスを2個入れて撹拌する
写真を撮る間もなく一瞬で完成www
写真が寂しいのでメロンの他にイチゴとブルーキュラソーも作りました！
見事なRGB！色鮮やかですね！味はやはりパスティスが圧勝します(笑)。微かにフルーツの味がする程度です。パスティスが苦手な人が飲めるかと言ったら難しいですね(笑)。ちなみに、イチゴを加えたものはRoseline(ローズライン)、ブルーキュラソーを加えたものはBarbarie(バルバリー)というカクテルだそうです。他にはカシスを加えてCanisse(カニス)というのもあります。こんなにバリエーションがあるなんて知りませんでした(>_<)
いかがだったでしょうかパスティスは⁉︎飲めばわかりますが味・香りは薬みたいに強烈です！飲んだ人の9割が顔をしかめ、1割が熱狂的なファンになるパスティス。そう、みんなに好かれる必要なんてない。ほんの一握りでも自分を好きでいてくれる人がいればそれで良い。そんなパスティスのような人生を送りたい。
